매동이 잡화점의 기적

알고 먹으면 훨씬 더 맛있는 요리

커피 편

안녕하세요~~ : )

매번 녹차에 대해서만 이야기했는데

반대로 커피 이야기가 한 개도 없더라고요.

그래서 이번엔 커피에 대해 이야기를 해보려고 해요

우리가 즐겨 마시는  '아메리카노'
혹시 무슨 뜻인지 생각해 본 적 있으신가요?

에스프레소? 카푸치노?
어렵게 느껴지는 이유는 바로 이탈리아어가 

대부분이기 때문입니다.

17세기 베네치아 상인들에 의해 유럽에 전파되면서 많은 사랑을 받게 된 커피!

특히 이탈리아에서는 커피를 에스프레소 방식으로 추출하는 머신을 개발하고
주로 에스프레소나 카푸치노를 즐겨 마시는 커피 문화가 발전해 왔습니다.

에스프레소

Espresso

[이탈리아] Espresso : 급행의, 고속의

고농축 원액 커피로 20세기 초반 이탈리아 밀라노 지역에서 처음 생겨났으며
사전적 의미로 빠르게 추출해서 마신다는 의미의 뜻이 담겨 있어요.

성격이 급한 이탈리아인들이 커피 역시 빠르게 마시기 위한 것이 유래되었다고 해요.

에스프레소는 보통 작은 커피잔에 담겨 나옵니다.
그 이유 또한 이탈리아에서는 빨리빨리! 를 좋아하기 때문에
커피를 그 자리에서 빠르게 마시는 경우가 대부분이라
굳이 테이크아웃을 하지 않는다고 해요.

그리고 바로 이 에스프레소에 휘핑크림을 추가해 마시는 커피가
바로 에스프레소 콘파냐입니다.
콘파냐는 이탈리아 말로 "크림을 얹는다"라는 뜻이라고 해요~

아메리카노

Americano

[이탈리아] Americano : 미국의, 미국인

미국에선 큰 사이즈의 커피를 마시는 것을 본 적이 있으실 거예요
미국인들이 에스프레소 샷을 물에 섞어 연하게 마시는 데서 유래해 불리는 이름이라고 합니다.

 커피 문화가 발달된 유럽에 비해
원두를 보관하는 법이나 커피를 내리는 도구들도 좋지 않아서
커피는 맛이 떨어졌고, 물을 부어 연하게 커피를 마시게 되었다고 해요.

그리고 세계 2차 대전 당시 '진짜' 에스프레소를 맛보게 된 미국인들 입맛엔
너무 쓴 커피에 물을 타 마시게 된 것이 우리가 매일같이 마시는 아메리카노가 된 것이죠

'요즘엔 1L 커피가 유행이더라고요. 지금도 먹고 있어요 ㅎㅎ'

더치커피

Dutch Coffee

[영 어] Dutch : 네덜란드의, 네덜란드인의

더치커피는 차가운 물을 이용하여 오랜 시간을 걸쳐 우려내는 커피입니다.

찬 물로 추출하는 관계로 콜드 브루(cold brew) 커피 또는 아이스 타워(ice tower) 커피라고 하는데
우리가 일반적으로 칭하는 더치커피는 '네덜란드풍 커피'라는 일본식 영어 표기입니다.
실제로 영어권에서는 더치커피라는 단어를 낯설어한다고 하네요. 
심지어 이 커피의 유래가 된 네덜란드에서는 신기하게 생각한다고 합니다.

커피의 유래 

우리들의 삶에 자연스레 스며들어있는 커피는

이제는 없어서는 안 될 음료 중 하나죠?!

대한민국에 카페 매장이 약 15만 개가 넘는다고 하네요.

원두 소비가 많은 나라 TOP 10안에 든다고 하니

이 말로 끝나는 말이겠죠? 

알고 먹는 음식은 더욱더 진하게 다가온 답니다.

오늘도 즐거운 하루 보내세요 ^^

피자의 유래 - 알고 먹으면 더 맛있는 요리

알고 먹으면 훨씬 더 맛있는 요리

피자 편

안뇽하세요~ : )

어린아이들부터 젊은 층, 중장년층

남녀노소 입맛을 맞춘 피자!

오늘은 피자의 유래에 대해서

알아보는 시간을 가져보겠습니다.

모르고 먹는 음식보단 유래와 과정들을

알고 먹으면 훨씬 재미있고 즐겁습니다.

피자의 시작은

그리스에서 부터 시작되었습니다.

'두껍고 납작한 빵'

이라는 그리스 어원의 "피타(Pitta)"에서

파생되었다는 말이 가장 유력합니다.

고대 그리스에서는 빵 위에 기름과 치즈를 얹어

요리한 음식이라고 기록이 되어 있고

'얇게 편 밀가루 반죽 위에 치즈와 꿀을

얹은 후 월계수 잎인 향신료를 뿌린'

"플라첸타(Placenta)" 역시 기록이 되어 있죠

피자의 원형을 제일 가깝게 닮은

"포카치아(Focaccia)"는

이탈리아 북부를 점령했던 에트루리아인들,

남부를 다스렸던 그리스인들의 음식의

영향을 미쳤다고 보고 있어요.

이탈리아를 침입한 그리스인들이

즐겨 먹던 포카치아라는 음식을 먹으며

이탈리아에서 점차 시작을 하게 된 거죠.

피자는 오래된 역사를 가졌지만

처음부터 귀족이나 왕실에겐 많은 사랑을

받지는 못했습니다.

본래 피자는 서민음식으로

우리가 생각하는 토마토소스가 발린 것은

18세기 말 이탈리아 캄파니아 주의 나폴리에서

시작되었습니다.

토마토는 16세기 이후 유럽이

대항해 시대를 맞이하면서 남미에서 토마토를 가져왔는데

처음에는 관상용일 뿐이었지만

18세기가 들어서면서 요리에 사용하기 시작했습니다.

​

주로 18세기 나폴리에서 빈민들과 노동자들이

끼니를 때우기 위해 길거리에서 피자를 판매했기에

귀족들과 왕족들은 피자를 먹지 않았죠.

물론 페르디난도 1세는

피자를 좋아하는 카톨리나를 못마땅해했지만

​

주변에선 왕비에게 어울리는 세련된 피자를 개발하기

시작했고, 그 과정에서 궁궐 안으로 오븐이 들어왔습니다.

​

이처럼 카톨리나 왕비가 피자를 좋아한다는

소문이 들리자 일반 백성부터 귀족들까지

피자에 관심을 가져 오븐을 두는 귀족들이

생겼다고 합니다.

생각보다 어려운 피자의 유래

역사 공부하는 마음이겠지만

이후에 알고 먹는 음식은

생각보다 놀라우실 거라 생각 듭니다.

피자가 귀족 음식이 아니라 서민들의 음식이었다니

그래서 내 입맛에 아주 잘 맛았던거였어!! : )

흥미진진한 음식의 역사 다음 시간에 찾아

뵙겠습니다. ^^

 커피이름의 유래 - 알고 먹으면 더 맛있는 요리

안녕하세요 :D

요새 날씨가 숭숭해졌어요

어느 날은 춥고 어느 날은 굉장히

더워서 문제가 많습니다.

이러한 날이 반복될수록

우리 몸부터 챙겨야 하는데요.

우롱차의 효능이 너무 좋아서

쿠*으로 주문해서 맛있게 먹고 있는 중이에요.

우롱차는 중국 전통차입니다.

그래서 원산지도 중국이 대표적인데요

원래는 오룡차라는 발음이 대한민국에 넘어오면서

오룡차에서 우롱차로 변하게 된 거죠

본격적으로 우롱차에 어떠한 효능이 있는지 알아보겠습니다.

첫 번째

피부미용

피부에 관해서는 남녀노소 민감한 부분인데요

남성분들도 비비크림을 바르는 요즘 세대처럼

자연스러운 부분이지만 우롱차에 카테인 성분이

체네에 주름살을 만드는 콜라겐 분해 효소 생성이

억제되고 이러한 작용으로 얼굴에 주름이 생기는 것을 막아줍니다.

심지어 미백에도 탁월한 효능을 지니고 있어 피부미용에 덤을 주는 차입니다.

두 번째

다이어트

우리 몸에 신진대사를 활성하 시켜

원활해지고 활발해집니다.

특히 카테킨 성분이 효소를 활성화시켜

체네에 쌓인 중성지방들을 분해시키고

중성지방이 분해되면서 우리 몸은

자연스레 지방이 사라지는 다이어트 효과를

얻게 됩니다. 체중관리를 신경 쓰는 분들께

우롱차를 적극!! 추천드립니다.

세 번째

항암작용

항암작용을 하는 주요 성분은

폴리페놀이라는 성분입니다.

우롱차에 다량 함유된

폴리페놀 성분은 각종 질병의 원인이

되는 활성산소가 생성되는 것을 원천적으로

막아주고 신진대사와 혈액순환이

원활해지도록 돕는 역할을 하는데요.

이러한 작용이 암세포가 발생하는 것을 예방하고

암세포의 성장 자체를 막아줍니다.

네 번째

노폐물 제거

우롱차뿐만 아니라 대부분의

차들을 마시고 나면 화장실에 자주 가게

돕습니다. 우롱차 역시 이뇨작용을 도와 몸안에

쌓인 노폐물 배출을 하는데 도움을 줍니다.

이러한 노폐물들로 인해 발생하는 부종증상을

완와해주기도 하지요. 또한 신장 기능에도

아주 긍정적인 영향을 미칩니다.

술을 마신 다음날 우롱차를 마시면 이뇨작용이 

활성화돼서 화장실에 자주 가게 되고, 

빠르게 알코올 성분이 몸안에서 빠져나갈 수 있도록

도와 숙취 해소에 좋은 영향을 받을 수 있습니다.

다섯 번째

치아건강

위와 같이 우롱차 안에 들어있는

폴리페놀이란 성분이 치아를 건강하고

아름답게 가꾸어 주는데요.

치석이 많이 쌓이면 치과에 가서

스케일링을 받죠?

하지만 우롱차에 효능이

치석이 쌓이는 걸 방지해주고

입냄새도 줄여주어 산뜻한 

구강 상태를 유지할 수 있게 해 줍니다.

음식을 먹고 난 뒤 우롱차로 입가심을 해주면

입안이 개운하게 유지될뿐더러 살균효과가

있어서 충치예방에도 엄청난 도움을 준다고 합니다.

우롱차는 부드럽고 구수한 맛이

일품이라 대중적으로 인기가 있는

차이기도 하지만, 주의해야 할 부분도 있습니다.

우롱차는 냉성질이 있어서 몸이 차가운 분들은

다소 많이 드시지 않는 것이 좋습니다.

또한 미량의 카페인 성질이 들어 있어서

임산부나 카페인에 민감한 몸을 지닌 분들이라면

주의해서 드시는 걸 권장드립니다.