하나에 하나를 더해 하나가 되는 음식모음
사람도 잘맞는 사람과 잘 맞지 않는 사람이 나뉘듯이
음식에도 찰떡궁합인 음식들이 있는데요.
본 재료의 맛과 영양소가 플러스 알파가 되니 닭먹고 꿩먹는 셈이 되는거겠죠?!
그럼 어떠한 재료들이 있을지 한번 만나보러 가보실까요?!
장어 + 생강
장어 전문점에서 흔히 생강을 볼 수 있을 만큼 장어와 생강은 최고의 궁합을 자랑합니다.
장어는 기름기가 많아 소화가 잘 되지 않는데
이때 생강과 함께 섭취하면 생강에 함유된 단백질 분해 효소가
소화에 도움을 주고 생강은 장어에 남아있는 식중독균이나 여러 세균을 해독하는 역활까지 합니다.
생강의 향이 장어의 잡내를 잡아 담백한 맛을 향상시키기 때문에 과언 찰떡궁합의 1인자가 아닐까요?!
고등어 + 김치
우리가 흔히 아는 고등어에는 눈, 뇌, 신장 건강에 좋은
고등어 기름인 오메가3는 요리할 때 산화될 수 있는데
김치와 함께 조리하면 김치속의 비타민들이 오메가3에 산화를 억제해 주고
김치에 부족한 단백질은 고등어가 보충해 주며 고등어에
부족한 식이섬유, 각종 비타민, 미네랄 성분은 김치가 보충해주어
서로 부족함을 채워주는 서로의 힘을 보태주는 궁합입니다.
시래기 + 된장
비타민과 미네랄이 풍부한 시래기와 단백질이 풍부한 된장은 서로 부족한 영양소를
채워주는 찰떡궁합의 식재료로 알려져 있습니다.
또한 된장은 시래기의 군내를 없애주고 소화 및 흡수를
도와주기도 하고 뿐만 아니라 항산화 물질은 노화와 각종 질병으로부터
보호해 주는 역할을 하는데 시래기와 된장을 함께 섭취하면
항산화력이 30배 이상 증가되어 건강에 더욱 좋다고 한다.